Notre Table à Figari en Corse
Notre table, A Spartera (« le partage » en langue corse), vous accueille face aux vignes à Figari en Corse du Sud. Une cuisine authentique et généreuse qui fait la part belle aux produits du terroir corse. La Table du domaine de Peretti della Rocca reçoit les hôtes séjournant dans une bergerie ou à l’hôtel, mais également les autres gourmands de passage en quête de découvertes gustatives.
Une table familiale au cœur de Figari en Corse
En sublimant les spécialités de sa terre natale, la cheffe, Emmanuelle Canonici ; la cousine du propriétaire des lieux, vous invite tous les jours à un voyage au cœur du patrimoine culinaire corse. La Casa Maestra, bâtisse principale du domaine, abrite notre Table intimiste et sa trentaine de couverts. À deux pas de votre bergerie ou de votre chambre, installés dans un décor bucolique au bord de la piscine entre vignes et montagnes de Corse-du-Sud, vous dégusterez, les plats typiques de notre région.
À la découverte d’une gastronomie typique à Figari en Corse
Parmi nos spécialités phares, vous retrouverez « a sciaccia di patati », le sauté de veau, les beignets de courgettes ou encore les planches de fromages et charcuteries corses. Nos suggestions varient au gré des saisons. C’est en nous adaptant aux récoltes et à celles de nos fournisseurs que nous en sommes en mesure de vous proposer le meilleur de la cuisine traditionnelle de l’Île de Beauté.
Une table authentique à Figari
Nous sommes animés au quotidien par la volonté de préserver et perpétuer le patrimoine gastronomique insulaire dans notre restaurant traditionnel. Pour cela, nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, cultivés et élevés sur nos terres ou celles de nos voisins et amis agriculteurs des environs. Les légumes et herbes aromatiques sont cueillis quotidiennement dans notre potager, tandis que vous aurez avez le plaisir de goûter aux fromages du Domaine de Murtoli, de Vincent Canarelli à Tarrabucceta, de Vannina Mallaroni à Sartène ou encore du Domaine de Valicella. Mais aussi à la viande de notre voisin éleveur de veaux François Maestratti ou encore à la charcuterie artisanale de Stéphane Paquet. Saveurs, convivialité et savoir-faire traditionnel, voilà ce que vous réserve notre Table lors de votre passage à Figari en Corse.
votre table