Jules, Colette, Joséphine, Françoise : nos cuvées portent le nom des membres de la famille ; comme un hommage, une déclaration d’amour. Chacune offre son lot de surprises et de singularités. Ainsi, nos vins rouges, vins rosés et vins blancs arborent des arômes subtils, adulés des fins palais. Sciaccarellu, Nielluccio, Minustellu, Grenache ou encore Vermentinu : chaque cépage est récolté à maturité. Les vendanges, entièrement manuelles, ont lieu entre les mois de juillet et de septembre, selon les années et les humeurs de la nature. Quand vient l’heure de la récolte, le domaine s’enveloppe d’une atmosphère enivrante, où règne convivialité et partage. N’hésitez pas à nous rendre visite durant cette période emblématique ! Puis vient le temps de la taille, ou encore celle des plantations. Le domaine viticole vit au rythme des saisons, et vous invite à y prendre part.
La Corse a toujours été une terre viticole, bien avant la domestication de la vigne par les Romains. Des cépages endémiques s’y sont développés avec les années et font aujourd’hui partie d’un terroir à l’identité forte, que vous retrouvez dans notre domaine viticole en Corse-du-Sud.
La singularité du vignoble de Corse tient avant tout au climat méditerranéen de l’île de Beauté, qui se distingue par ses importants contrastes de températures et de précipitations. La qualité du vin corse provient par ailleurs de la douceur estivale environnante. Les 8 680 km2 de l’île regorgent de richesses et de surprises, que nous entretenons et partageons avec passion dans notre vignoble à Figari.
Notre production est le fruit de l’héritage viticole corse. Découvrez les cépages endémiques et emblématiques que nous cultivons dans l’amour du métier, au cœur de notre domaine viticole en Corse-du-Sud.
Cette variété endémique que nous avons choisi de cultiver dans notre domaine viticole se développe particulièrement dans les parties granitiques de l’île et offre des vins d’une grande finesse. Des rouges aristocratiques, souples, à la robe discrètement colorée et qui offrent un bouquet poivré remarquable : arômes de fruits rouges, épices, café et fleurs du maquis.
Cette variété donne aux vins, une robe très soutenue d’un rouge profond. Il leur assure également finesse, densité et bouquet : « un nez de fourrure de lièvre et de réglisse » qui libère des arômes de fruits rouges et de violette avec une note boisée et qui, en vieillissant, évolue vers des arômes d’épices et de fleurs du maquis.
Les vignes de Vermentinu du domaine viticole de Peretti della Rocca à Figari en Corse-du-Sud sont à l’origine de notre vin blanc. Elles produisent des vins de grande qualité, parmi les meilleurs issus du vignoble corse et du pourtour méditerranéen. Ces vins sont très typés blancs secs, volumineux, forts en bouche et également d’un degré souvent élevé. Leur robe est pâle avec des reflets jaune-vert. Au nez, ils offrent un bouquet puissant d’arômes floraux, de pomme et d’amande.
CHAQUE MOMENT DE LA JOURNÉE OFFRE UNE SAVEUR PARTICULIÈRE
Que vous séjourniez sur le domaine ou pas, n’hésitez pas à réserver une dégustation, en toute intimité. Visite de la cave, dégustation, promenade dans les vignes, découverte de nos cépages, des vendanges ou encore de la vinification… C’est tout un monde de saveurs authentiques que nous partageons avec vous.
